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总吃自己腌的臭豆腐有什么坏处?

闻起来臭,吃起来香,这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐,可以增加食欲,还能起到防病保健的作用。 实验发现,豆腐,经过食用霉菌发酵后,B族维生素大为增加,对防治B族维生素缺乏有益。由于黄豆中含有抑制亚硝胺合成的物质存在,故对癌症还有预...

不可以吃 臭豆腐属于发酵豆制品,在发酵过程中,不仅会产生一定量会分解蛋白质的腐败物质,还很容易受到细菌的污染,从健康角度考虑,孕妇是不适宜吃臭豆腐的。而且臭豆腐中含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢,会对孕妇身体健康有不利的影响。同时...

必须用盐卤豆腐在温度20%:、相对湿度约90%的条件下,进行自然发酵(现在大都已改用毛霉菌孢子加大米粉进行人工接种发酵)。为了调节温度,笼屉每天要上下对调几次,几天后,当豆腐坯表面长满浓密洁白如棉花状的菌丝时,发酵即告完成。 腌制:将...

放点酒

臭了也可以吃,我家是农村的,老家经常这样吃,没事的都吃了多少年了也没事

一、豆腐切成小块,放白布中间。 二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。 三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。 四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出...

硬豆腐一块,切成2CM见方的小块,放在开水锅内烫30秒。捞出凉干,尽量控干水分。放在干净的饭盒内(不要密封),室温,直到豆腐有绒毛。控干水,然后放盐,花椒面,姜粉,辣椒粉,香油。注意盐要多放。放在冰箱里半密封状态,2周左右。可以经常拿...

臭豆腐上的毛腌制的时候不需要去掉。

臭豆腐其实很好做的,你买几块鲜新的豆腐,把它放在碗里或盘子里,找个大点的袋子,把碗放在袋子里面,扎好袋口,放在柜子里,不能放在冰箱里,过几天它就会长毛,这样臭豆腐就做好了!!如果你不喜欢太臭的话,不要让它长毛,问道臭味就可以吃了

变质了啊,臭豆腐有酸菜味能吃吗? 估计是水分太多而且没有密封好,虽然简单也是有讲究的,腌制前向经验丰富的人请教一下以后。

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