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总吃自己腌的臭豆腐有什么坏处?

必须用盐卤豆腐在温度20%:、相对湿度约90%的条件下,进行自然发酵(现在大都已改用毛霉菌孢子加大米粉进行人工接种发酵)。为了调节温度,笼屉每天要上下对调几次,几天后,当豆腐坯表面长满浓密洁白如棉花状的菌丝时,发酵即告完成。腌制:将...

闻起来臭,吃起来香,这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐,可以增加食欲,还能起到防病保健的作用。 实验发现,豆腐,经过食用霉菌发酵后,B族维生素大为增加,对防治B族维生素缺乏有益。由于黄豆中含有抑制亚硝胺合成的物质存在,故对癌症还有预...

属于,以下是制作方法 (1)首先制作豆腐,将优质黄豆用清水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内兑入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手。之所以要在豆...

臭豆腐其实很好做的,你买几块鲜新的豆腐,把它放在碗里或盘子里,找个大点的袋子,把碗放在袋子里面,扎好袋口,放在柜子里,不能放在冰箱里,过几天它就会长毛,这样臭豆腐就做好了!!如果你不喜欢太臭的话,不要让它长毛,问道臭味就可以吃了

建议不要吃了,豆腐一般发酵是白色的菌丝才能吃的呢

放点酒

本来腌制食物就对身体不好。臭豆腐本身就不是新鲜食品。它的原料豆渣也是没有多大好处。密封包装开袋即食的东西一般有添加剂防腐剂。按我个人的养生习惯,能吃新鲜的,就吃新鲜的。能吃清淡的,就不要吃太咸的。

臭豆腐的做法生产臭豆腐的主要原料,苋菜汁是用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出的卤汁,发酵腌制的时间越 臭豆腐长卤水的质量越好,绍兴当地俗称臭豆腐臭水。豆腐经它浸泡后即成臭豆腐,油炸后外酥内嫩,表面金黄,入口清咸奇鲜,不臭反香,甚至...

一、豆腐切成小块,放白布中间。 二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。 三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。 四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出...

臭豆腐上的毛腌制的时候不需要去掉。

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