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桂林米粉

好几个传说呢! 桂林米粉的传说讲了好多年,谁也不请楚,也没得几个人去考证它。传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠,灵渠修通了,秦始皇由丞相李斯陪同,微服游览桂林山水。他老哥子有个嗜好,爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒,脆埃来到漓江一看,哇,漓...

区别在于: 1、螺蛳粉用的米粉是干榨粉,煮之前要用冷水浸泡是之变软,才放入滚水中煮1-2分钟;桂林米粉是湿榨粉,食用前不用浸泡直接用滚水烫过即可; 2、桂林米粉制作不简单,成品外表洁白光亮、柔韧,优质米粉往往是一团只有一根,做出来的米...

最好吃的不一定是最出名的,当地一些小地方的米粉,可能最正宗。 1. 其实最有名的不一定是最好吃的,在桂林桂林米粉店以口味为王,作为桂林土生土长的桂林人,那些网上、旅游手册上说的什么崇善米粉,石记米粉,又益轩米粉,在我吃来只能评价“还...

正宗桂林米粉的做法如下: 1.鲜榨桂林米粉洗净,沥干水份备用 2.准备好,油辣椒,瘦叉烧切片,油炸花生米,香葱,香菜切碎备用。 3.锅内烧开水,放入桂林米粉煮至熟.(干拌粉就可以直接放配料吃了) 4.捞起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十分钟.取出沥干水...

桂林米粉的做法 桂林米粉,历史悠久,以其粉至嫩爽有劲道、汤味鲜香、锅烧肉香脆、卤菜有味、黄豆酥脆、油辣椒香辣等特点而享誉海内外。 【原料】 桂林米粉100克,锅烧肉、卤牛肉、炸黄豆、卤水汤、猪油、葱花、大蒜等适量。 【制法】 (1) 锅...

很早以前听说加了明矾,又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾、十二水硫酸钾铝。是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。化学式KAl(SO4)2·12H2O,溶于水,不溶于乙醇。明矾性味酸涩,寒,有毒。故有抗菌作用、收敛作用等,可用做中药。明矾在米粉中主要...

桂 林 米 粉 桂林不仅山水甲天下,而且米粉也很有名,它圆细、爽滑、柔韧,具有独特的风味。因为所用的佐料和调吃法不同,所以桂林米粉也各有千秋。 冒热米粉:把烫热的米粉滤干,再配以锅烧猪牛肉片,卤牛膀、牛肝等,加卤水、花生油、酥黄豆或...

原料:特料(水蛇、黄青蛙各一只),猪头骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6克,阳江豆豉400克,干辣椒50克,老姜500克,干葱头200克,桂林豆腐乳150克,盐100克...

好吃的桂林米粉做法: 1:最重要的一项是卤水,卤水是由牛肉和一些个做菜材料(就不一一说明了)一起熬成的。 2:米粉,由桂林的水做出来。软和,顺滑。 3:卤菜,比如:牛肉,红烧肉,香肠,锅烧。。。。。。。 4:酸菜:酸廖菜,酸豆角。。。...

三种泡桂林干米粉的方法供参考: 1、如果说是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以将干米粉放在冷水中来煮,在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉,煮到水开马上放小火煮三到五分钟。软硬程度各人不同可以自己尝一尝,捞出后马上用冷水浸泡一...

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